風雨中的咖啡儀式

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                                                                    看似簡單易得的材料，其實也    相當影響口感。
                                                                                                                                                                                     風雨中的咖啡儀式

    還是要多謝今年的風王“樺加沙”對澳門沒有造成太大的傷害，窗外或許是沒有辦法控制的風雨，到了這個年歲總想學着讓屋內能夠擁有安寧。因為颱風假期，難得兩天在家準備了咖啡豆和簡單的食材。為自己、也為了家人創造了這杯肉桂橙香拿鐵。享用的那刻，眼前的這杯飲品，好像成了逆境中安然自處的生活儀式。
    第一次接觸肉桂橙香拿鐵，是在中東的朝聖途中，在那裡，多數人習慣在咖啡中加入香料以驅寒暖身。咖啡早非僅僅只是提神飲料，更是社交與療癒的媒介。加入肉桂、丁香這類香料，在當時總覺得是額外的賜予，而橙香不管是味覺還是視覺總覺得給人以明亮的活力。
    材料：
    濃縮咖啡：一到兩份（或用一百二十毫升濃度較高的手沖／濾掛咖啡代替）
    牛奶：一百五十毫升
    鮮橙：兩至三片，另備一小片裝飾用途。
    肉桂棒：一根（或四分之一茶匙肉桂粉）
    丁香：兩至三粒
    黃糖或蜂蜜：適量（約五至十克，依個人口味調整。）
    肉豆蔻粉：少許（裝飾用）
    做法：
    一、燉煮香料橙奶：在小鍋中倒入牛奶，加入橙片、肉桂棒和丁香。用小火慢慢加熱，切勿沸騰，邊加熱邊輕輕攪拌，讓香料的風味與橙子的香氣緩緩融入牛奶中，約五分鐘。
    二、萃取咖啡：用意式咖啡機、摩卡壺或濾掛包準備好一份濃縮咖啡，倒入一個預熱好的馬克杯底部。
    三、將燉煮好的香料牛奶用細網篩過濾，去除橙片、丁香和肉桂棒（肉桂棒可留作攪拌棒使用）。將溫熱的香料牛奶倒入裝有咖啡的馬克杯之中，保留奶泡。
    四、在奶泡撒上少許肉豆蔻粉，再插上一片新鮮的橙片或使用肉桂棒作為攪拌棒。一杯香氣層次豐富、暖心暖胃的香料橙香拿鐵就完成了。
    “樺加沙”恣意揮灑，雨聲淅瀝，風聲低嘯，好在這方寸之間的廚房裡，磨豆機的背景音，咖啡粉散發出的焦香卻成了我有意為之的基調。將肉桂棒與橙片投入牛奶的純白之中，看着它們在小火慢燉下漸漸交融，彷彿瞬間讓人安靜，這杯肉桂橙香拿鐵，便成了我安頓身心、對抗外界紛擾的溫柔武器。它讓我想起中東旅途中的溫暖，那時咖啡承載的是遠行者的慰藉與祝福；而今，在這颱風圍城的時刻，或許它也承載了最樸素的守護。

    小    啡