崍州國釀蒞澳

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崍州國釀蒞澳

    崍州，驟聽以為是韓國地名，其實位於重慶西北三百多公里處。“崍州蒸餾廠”是目前內地最大威士忌酒廠，生產麥芽與穀物威士忌。
    上世紀五、六十年代，市井百姓日常多飲中式雙蒸酒，啤酒則是草根階層工餘解壓的首選，更是聚會飲宴的熱門飲品。七十年代隨着經濟發展，拔蘭地開始普及。到了七、八十年代，V.S.O.P.干邑拔蘭地已成為宴會待客的主流選擇，藍帶及X.O.更常見於款客或商務飯局中。九十年代，紅酒崛起成為主流飲品，除社交品嘗，亦是婚宴與高級餐廳的標配。二○一○年，潮流新貴威士忌，更躍升為時尚新寵。
    時至今日，除紅酒外，更多人追求精釀啤酒、清酒或單一麥芽威士忌等。現今內地與澳門居民互動頻繁，中國白酒在澳門市場更佔相當比例，大眾口味趨向多元選擇。
    近年來，宴會中常見同時享用紅白酒、威士忌與中國白酒等，菜餚中西合璧。可見近半世紀以來，居民的飲酒文化經歷了巨大轉變。
    我國的白酒早已享譽國際，近年中國葡萄酒品質不斷優化改良，已趨近舊世界酒的水準。相較之下，拔蘭地的發展相對起步較晚。
    日前出席“崍州及宏基行”主辦的“崍州單一麥芽”品鑒會，葉舵主向與會者推介六款不同規格威士忌，眾劉伶均認為整體水準不俗，更喜見中國在威士忌產業已躋身世界水準。

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