逢年私房菜簡約見真味

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逢年私房菜簡約見真味

    個人喜歡簡單，無論衣食住行，若能掌握箇中微妙之處，往往愈簡單愈美。當然，簡單與否見仁見智。最近造訪一家位於中山東區街道花園新村的 “逢年私房菜”，堪稱提供簡單中菜的好地方。
    “逢年” 在一座單棟別墅中經營，但不以豪華招徠，反之卻以民生家常菜為主打。當日到訪，傍晚六點前已其門如市，食客要在室外輪候，可見小店魅力非比尋常。此店雖不豪華，卻整潔典雅，出品亦然。小小白瓦盅燉湯，由鹹到甜不過是28-38元人民幣。四人以小碗分試黑蒜老雞湯，黑蒜味濃中帶甜，湯清惹人食慾倍增；靈芝燉老鴨，算是把老鴨的味道熬到極致，鴨肉、鴨骨滋味融入湯中，一口難忘；五指毛桃燉螺頭，那種獨特的椰香味與乾螺頭的濃鮮鹹香，把湯頭及味蕾直逼上九霄雲外，Oh my God！陳皮燉中鴿，那種氣順祥瑞的和諧感覺，令品嘗者有一種欲拒還迎、自投羅網的無奈感。喝過湯後，眾皆默默直豎拇指。
    頭菜蒸牛肉，沙溪牛肉嫩滑不柴；加上 “打孖上” 的清蒸黃腳，和進店必點的紅葱頭雞半隻，近乎是下飯的絕配！煎蓮藕餅是工夫菜，再配一道豉汁皇明蝦，哎……撐不住了！一頓飽餐後，埋單人均只需百餘元。“逢年” 的出品精緻而簡約，難怪贏得一眾食客如潮好評

    ·紫紋卿·