千年月餅見證新疆中原交流源遠

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                                                                    吐魯番市阿斯塔那二三○號墓出土的唐代寶相花月餅（中新社）
                                                                                                                                                                                     千年月餅見證新疆中原交流源遠

    在新疆博物館展廳，有一塊唐代月餅式糕點實物，向人們再現了古代月餅的模樣。據中新社報道，這是目前國內發現的唯一唐代月餅式糕點實物，出土於阿斯塔那古墓群，外形和今天的月餅很像，直徑為六點五厘米，整體呈土黃色，麵餅整體製作精緻，花紋圖案搭配錯落有致。
    僅存唐代月餅
    新疆維吾爾自治區博物館文博副研究館員孫維國受訪說，一九七二年，新疆吐魯番市阿斯塔那二三○號墓出土一塊寶相花紋月餅，時代為唐代，吸引了不同領域的關注。
    這塊月餅以小麥粉為原料，模壓成型烘烤製成，呈圓形，土黃色，其上的寶相花紋清晰可見。它製作精緻，花紋圖案搭配錯落有致。是唐代吐魯番居民麵點製作技藝的呈現，也是目前中國考古發現的唯一一件唐代月餅式食物實物。
    考古資料證明，隋唐時期新疆地區的糧食作物中，小麥、青稞、燕麥、稻米、粳米、粟、糜黍等品種齊全，尤以小麥為主糧。韭菜、蔥、蔓菁、白菜等作物也從中原地區傳入新疆。而中原地區常見的扁食（即餃子）、餛飩等麵食，尤其是寶相花紋月餅在阿斯塔那唐墓的出土，實證了中原地區飲食文化對新疆地區產生的影響。
    孫維國指出，從圖案上看，寶相花紋，也稱寶花紋，是隋唐時期重要的裝飾紋樣之一，多出現於絲綢、刺繡、藻井、銅鏡、金銀器皿等。“寶相”一詞源於佛教，有“佛像的莊嚴”之意。學術界一般認為，寶相花紋最初的母體取材是先秦至秦漢時期的蓮花紋，歷經魏晉南北朝時期佛教文化藝術的傳播和滲入，隋唐藝術家以蓮花為基礎，融合外來風格，加入了菊花、石榴等花卉造型創作而成，是中國傳統植物紋樣吸收佛教文化的見證。
    經對比研究發現，寶相花紋是一種團窠花卉紋樣，呈放射狀對稱排列，為借鑒蓮花、牡丹、芍藥等花形，經過藝術加工而形成的抽象紋樣。它的出現，不僅是隋唐時期精神面貌的產物，也是佛教中國化的一個歷史見證。阿斯塔那唐墓發現的變體寶相花紋雲頭錦鞋、彩繪寶相花小木罐，是寶相花紋樣在唐代吐魯番各族居民間廣為流行的典型藝術品代表。
    從新疆考古發現的麵食來看，新疆的飲食文化既受到中原地區飲食文化的影響，又形成了具有自身鮮明特點的飲食體系，影響了後世。
    助力文化傳承
    由於吐魯番乾燥少雨的自然環境，大量文物能夠很好地保存下來，尤其是食品類，如點心、月餅、饢等，這為今人了解古代吐魯番百姓的社會生活提供了珍貴實物。
    以月餅為代表的飲食文化是中華民族文化寶庫的組成部分，也是中國傳統節日文化習俗的歷史見證。
    孫維國表示，文物是人類社會歷史發展過程中遺留下來的、由人類創造的或者與人類活動有關的一切有價值的物質遺存的總稱，具有歷史價值、藝術價值、科學價值以及社會價值和文化價值。它不僅是中國古代先民生產生活方式的歷史物證，還是我們加強文化和自然遺產傳承、利用工作的重要載體。
    “隨着文物保護利用技術的不斷發展，我們相信，月餅等麵食文物不僅能得以完好保存下來，還能對它們進行多學科交叉研究。”孫維國說。