學者：打造來澳必吃豆腐花品牌

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學者：打造來澳必吃豆腐花品牌

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：
    一、強調來澳必吃的豆腐花品牌：加強“品牌故事＋體驗式行銷”。如要提高銷售量，可從吸引更多旅客入手，把品牌故事與每日新鮮磨豆的工序，拍成系列影片，或線上直播提高品牌信譽，打造澳門“來澳必吃”的豆腐花品牌，讓旅客在搜尋澳門美食時先“種草”。與在地旅遊平台或酒店合作，把豆腐花納入“必吃清單”，且通過“地圖導流”或“美食路線”，有機會吸引更多旅客專程光顧消費。
    二、推出相關產品是正確方向：採取“守正創新”的產品戰略，也就是兼顧傳統與創新，同時保留經典原味豆花，滿足熟客情懷。推出創新口味如“抹茶豆花”、“椰香斑斕豆花”或“豆漿冰沙”，以新潮飲品形式吸引年輕人。
    三、考慮通過新渠道增加銷售量：在澳門擴大銷售渠道，除與外送平台維持緊密合作，也可考慮推出“家庭裝豆花”或“冷藏豆漿瓶”，通過超市銷售，讓家庭客可一次購買較大份量，提升客單價與總銷售數字，並提高品牌價值。