肉絲帶底不止是味道

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肉絲帶底不止是味道

    豫菜（又稱河南菜），經典名菜包括黃河大鯉魚、汴京烤鴨、炸八塊、牡丹燕菜、大葱燒海參、葱扒羊肉、河南燴麵、開封灌湯包等。
    以肉絲及粉皮入饌的菜式“肉絲帶底”，是河南名菜，也是長垣市傳統名菜。上層是熱辣辣酸辣汁土芹肉絲，下層是芥末粉皮；菜式集冷、熱、葷、素於一體。
    日前出席於“中國廚師之鄉”河南長垣市舉辦的2026中國 · 長垣烹飪產業高質量發展大會暨“廚鄉匠心  星耀未來”滿天星餐飲廿五周年盛典。首項活動為在中國烹飪文化博物館舉行中華廚祖伊尹敬拜儀式。
    來自全球各國及地區逾三百位餐飲業界精英、政府代表、中國烹飪協會會長楊柳、副會長及阿五品牌創始人樊勝武、澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮等齊聚盛會。
    品鑒晚宴由餐前四味碟、八道涼菜、頭湯、八道熱菜、三款主食與果盤組成。升級之作“鼎牛肉絲帶底”亮相時，伴隨悠揚音樂，禮儀服務員緩緩托出，配合乾冰與光影效果，吸引嘉賓紛紛舉起手機記錄。
    長垣市烹飪協會副會長、中國烹飪大師及滿天星餐飲創始人馮建忠，二十五年來專注一道家常“肉絲帶底”，打造屬於自己的餐飲招牌。同時亦為業界帶來啟示：與其盲目追風求奇，不如深耕家常滋味，讓味道成為顧客的記憶，進而成為餐飲店的品牌資產。

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