平價螺螄粉 鮮味滿堂紅

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平價螺螄粉  鮮味滿堂紅

    對澳門人而言，魚湯粉肯定不陌生。不過對於內地食客，螺螄粉這個名字似乎更見吸引。兩者之間看似風馬牛不相及，但若論相同之處，便是觀之毫不起眼，卻同以美味湯底令人動容。
    螺螄是一種小型淡水螺，與田螺不同，別看細小無肉可啖，但配上豬骨或雞骨，加上八角、桂皮、丁香等熬湯，鮮味自是與別不同。不過話說回來，螺螄湯對喜歡的人，當然是鮮到極品；但有部分接受不了的食客，覺得臭氣熏天！在珠海吉大的“品何胖螺螄粉”，於米粉／米線好評榜長期高踞首位。店在街角一隅，食客經常排隊至街外輪候，足以證明這家以地攤店自居的食肆，肯定贏盡口碑。首先店內只有風扇而不設冷氣，擺明與時代脫軌；木枱約兩呎高，配上矮矮紅色塑膠櫈（久坐可能會腰痠骨痛）。進店第一感覺：如此簡陋設施，今時今日怎能不執笠？
    不過此店卻以實力說話，只售九元的經典螺螄粉，可加的餸菜竟有二十多種，任君選擇。加了鹵肥腸、虎皮鴨腳、響鈴卷、酸筍和廣西扣肉，才二十多元，太超值了！其湯之鮮確實難以形容，美味而口感不太複雜，不像冬蔭功；米線不糊有咬口，有點意大利feel！反正一大碗加料螺螄粉，可以連湯帶餸、連粉不帶碗地吃箇清光，也難怪這家地攤店能賣箇滿堂紅！

    ·紫紋卿·