（看風景的貓）麵包狂迷

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麵包狂迷

    日常生活中最“就手”的充飢之物，個人首選麵包。若然並非刻意而能碰上新鮮出爐的麵包，那真是當天最大的幸運了。新鮮麵包那股甜香味道，讓人有種療癒感，買一個品嘗，咬着吃着，生活中多大的不爽和不快，在那一刻都會被撃退。
    嗜吃麵包，真箇五十年不變。苦學生年代，一日三餐都是它，吃着多年，萬幸無病無痛，至今仍未對之產生任何不良觀感，亦無半點厭倦，反之，竟有越食越喜愛的態勢。這大概是因為近年來，小城這裡開了不少烘焙店，“縱容”在下天天往發掘新品，甫打聽到何處有新開的烘焙店，馬上幫襯。
    多年前，已有家庭式麵包機面世，只是在下懶人一名，且無靈巧手藝製作麵包，對烘焙一竅不通，所以還是比較樂意往麵包店跑。店內款式多，味道美，選購麵包時，賣相加上香氣，實在心花怒放，恨不得買齊所有款式和口味，回家慢慢享受。
    這股對麵包的追捧熱愛，相信緣於小時候貪吃之故。那時家居附近有家麵包店，每天出爐後放在竹籮內、拿麵粉麻包袋蓋着的小個兒豬仔包，是吾輩小朋友的至愛。能有零用錢買來一個，高興萬分，會得彈跳着回家，路上還要不怕燙嘴先咬一口，香脆外皮連着綿糯鬆軟的內裡一併在口中會合，再三咀嚼，那股麥香慢慢透出來。儘管沒有任何餡料，但仍覺滋味無窮。
    麵包都是由粉團外皮與餡料搓揉製成，原材料不算複雜，但若無相當功力，弄不出香味四溢的麵包來。從麵包店、烘焙店飄送出來的甜香，便顯示了這家店製作師傅的功架了，每一盤端出來香噴噴的麵包，都是他們的成績單。
    吃着新鮮出爐麵包，配上香茶一盞，是中外合璧的享受。

    彭海鈴