(老陳尋味天下)最想重訪的東京鮨店

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                                                                    壽司良月大將前岩和則先生
                                                                                                                                                                                 最想重訪的東京鮨店

    東京的壽司店中，如果問我想一而再、再而三去光顧的，我會毫不猶豫地說是鮨俊治（鮨しゅんじ），而且是我暫時最欣賞的一間，不過極難預約，比搶巨星的演唱會門票還要難，能吃一次已算幸運。
    曾經覺得“鮨つぼみ”甚出色，因為前年光顧兩次都覺得精彩，朋友試過都讚不絕口，不過去年十二月則有感水準明顯下跌，令我再光顧的意慾大減。
    鮨龍次郎也是我欣賞的壽司店之一，而且相對容易搶位。我試過二番手（副手）的吧檯，也試過大將的吧檯，一共光顧過四次。不同季節的酒餚變化比別的鮨店大，往往有驚喜，所以會想繼續光顧。有次埋單時，問二番手能否直接訂位，不過答覆我只能在網站訂位，可幸其實尚算易訂，只要調較好鬧鐘，到達開位時間立即搶位，便有機會訂到大將的吧檯。
    還有一間壽司店也同樣光顧過四次，就是壽司良月（すし良月），最初光顧是二○二三年六月。由於一位難求，當時已在某個訂位費特別貴的網站訂位，至去年六月也在那個網站訂位，於是埋單時借點酒意跟大將說，我連續兩次在那網站訂位，所以價錢貴了不少，如果可以直接訂位便好了。結果他跟弟子聊了幾句，弟子便拿手機給我，讓我加入可以直接訂位的行列，如此方便，所以去年十二月及今年五月也有光顧，並即時訂了今年十二月的座位。
    （疫後東京 · 四十八）

    老    陳